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    張掖市甘州區(qū)新墩鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展夏季大型餐飲食品安全專項檢查
    日期:2025-07-13  來源:甘肅省市場監(jiān)督管理局
      為進一步加強夏季大型餐飲食品安全監(jiān)管,預防食物中毒和食源性疾病發(fā)生,近日,甘州區(qū)新墩鎮(zhèn)場監(jiān)管所開展夏季大型餐飲食品安全專項檢查。
     
      此次專項檢查執(zhí)法人員重點以大型待客酒店和涉旅團餐酒店為重點,主要以熟肉制品、涼拌即食食品、生食海產(chǎn)品、自制冷飲等安全隱患較為突出的食品品種展開檢查。一是要求餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任,定期自檢自查嚴把食品質(zhì)量安全關,嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范;二是對從業(yè)人員健康管理情況,食品原料索證索票和進貨查驗執(zhí)行情況進行檢查;三是要求餐飲具的清洗消毒,務必做到“一餐一客一消毒”,定期維護食品加工、貯存、冷藏、冷凍設施,保證其正常運轉(zhuǎn)使用;四是保持加工場所內(nèi)環(huán)境干凈整潔;五是嚴格執(zhí)行食品留樣制度,配備專用冷藏設備、專用密閉容器,留樣重量不少于125g且留樣時間48小時以上、詳細記錄留樣食品信息。
     
      此次共檢查大型餐飲單位60余家,現(xiàn)場整改食品安全隱患13處。下一步,該所將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度,擴大食品安全隱患排查范圍,不斷增強經(jīng)營者主體責任意識,嚴防食品安全事故發(fā)生,以專項整頓促進餐飲單位自律,為人民群眾營造安全放心的食品安全環(huán)境。
     
      來源:甘肅省市場監(jiān)督管理局
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