近年來(lái)，我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)鮮食與加工消費(fèi)穩(wěn)步增加的發(fā)展態(tài)勢(shì)。為充分發(fā)揮甘薯在穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效方面的作用，進(jìn)一步促進(jìn)單產(chǎn)和品質(zhì)雙提升，按照“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、特色專(zhuān)用、綠色安全”的思路，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類(lèi)專(zhuān)家指導(dǎo)組會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心提出2025年甘薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。
一、北方產(chǎn)區(qū)
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)田間管理。北方春薯處于塊根膨大盛期，夏薯即將封壟，應(yīng)精準(zhǔn)養(yǎng)分供給，塊根膨大期隨灌水追施硫酸鉀10公斤/畝，中后期可以噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.5%尿素1-2次。具備滴灌或噴灌等條件的田塊，肥力較高的夏薯田塊可不施基肥，追肥用相似配方的水溶肥15-30公斤/畝在生育中前期隨滴灌或噴灌分2—3次施入，土壤速效鉀中等偏低的地塊可增施一次硫酸鉀5公斤左右。做好群體調(diào)控，生育前期以促生長(zhǎng)、早發(fā)苗、早封壟為重點(diǎn)，在封壟前及時(shí)除草。中期以控制莖葉旺長(zhǎng)、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，以壟頂壟溝形狀明顯可見(jiàn)為宜，出現(xiàn)旺長(zhǎng)可以每畝用100克磷酸二氫鉀結(jié)合調(diào)環(huán)酸鈣·烯效唑等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑葉面噴施，或者以中耕機(jī)將溝底藤蔓截?cái)?，改善壟溝通風(fēng)透光，減少無(wú)效藤蔓的養(yǎng)分消耗。生長(zhǎng)后期特別注意防澇，及時(shí)排除田間積水。
?。ǘ┚G色高效防控。主要病蟲(chóng)害有甘薯病毒病、根腐病、莖線蟲(chóng)病、黑斑病、黑痣病、蠐螬、甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等，部分地區(qū)甘薯蟻象、甘薯蔓割病等南方病蟲(chóng)害也時(shí)有發(fā)生。防治根腐病主要選用抗病品種、無(wú)病源地塊種植；防治莖線蟲(chóng)病可采用選擇健康種苗、無(wú)病地塊種植、藥劑封閉薯苗等綜合防控技術(shù)；防治黑斑病要從健康種苗抓起，選用苗床高剪健壯薯苗。防控大田蠐螬、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)，推薦采用黑光燈誘殺成蟲(chóng)等物理防治方法，適當(dāng)結(jié)合低毒農(nóng)藥化學(xué)防治，提高商品薯率。如需化學(xué)除草，闊葉類(lèi)雜草可用封閉除草劑，單子葉雜草可用精喹禾靈等田間噴施。有條件的地方建議輪作倒茬，減輕病蟲(chóng)害和連作障礙；輪作注意上茬作物專(zhuān)用除草劑殘留對(duì)甘薯生產(chǎn)的危害。
?。ㄈ┻m時(shí)收獲儲(chǔ)藏。提倡機(jī)械化收獲。鮮食用甘薯密切關(guān)注市場(chǎng)行情，調(diào)整栽插期和收獲期，分期收獲，做好包裝銷(xiāo)售、貯藏后銷(xiāo)售等，避免盲目擴(kuò)種、集中上市；夏季收獲注意及時(shí)收儲(chǔ)，防止?fàn)C傷薯塊，并盡快銷(xiāo)售減少儲(chǔ)藏成本；秋季收獲需選擇晴好天氣，可上午收刨晾曬、下午貯存，注意做到輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，用塑料周轉(zhuǎn)箱或條筐裝運(yùn)，防止破傷；盡量在霜前收獲，避免凍害。加工用甘薯根據(jù)企業(yè)需求做好收貯，切忌雨天、霜凍后入庫(kù)貯藏，有條件的進(jìn)行高溫愈傷；貯藏庫(kù)保持環(huán)境溫度10-13℃、濕度85%左右，具體窖溫、濕度根據(jù)貯藏品種特性確定；貯藏量一般占窖空間的三分之二，注意通氣并保證適當(dāng)空氣流動(dòng)；規(guī)范貯藏期農(nóng)藥使用，盡量選擇生物制劑。種薯提倡38℃左右快速愈合3天后貯藏。
二、南方產(chǎn)區(qū)
?。ㄒ唬┙】祲衙缭圆?。南方甘薯即將進(jìn)入栽插期，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥?、氣候條件、種植目的、營(yíng)銷(xiāo)方式等，選用適宜的優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用甘薯品種。推薦選用原種以上級(jí)別脫毒種苗，調(diào)運(yùn)種苗需經(jīng)嚴(yán)格檢疫。使用高節(jié)位剪苗方式生產(chǎn)的種苗，栽插符合壯苗標(biāo)準(zhǔn)的健康種苗。鮮食用甘薯根據(jù)季節(jié)、售價(jià)等靈活安排栽插與管理措施；食品加工和淀粉加工用甘薯應(yīng)適當(dāng)早栽提高單產(chǎn)。根據(jù)地塊、品種等確定合理的栽插密度，一般建議在3000-4000株。南方夏秋薯區(qū)利用冬閑田種植的夏薯可提前起壟，非冬閑田在降雨間隙搶時(shí)起壟。有條件的地方建議水旱輪作，或與花生、玉米等旱作作物輪作減輕病蟲(chóng)害和連作障礙。栽插時(shí)一次性澆透定根水，以促早發(fā)苗、早封壟。
（二）科學(xué)施肥增效。堅(jiān)持測(cè)土配方施肥，推廣使用甘薯專(zhuān)用肥。施肥原則為減氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、化肥為輔。丘陵山地等瘠薄地塊建議每畝施用500公斤左右的商品有機(jī)肥或1000公斤左右的農(nóng)家肥做基肥，與復(fù)合肥一起耕翻或起壟前一次性施用。產(chǎn)量水平1500公斤/畝以下的旱薄地，推薦施用硫酸鉀型緩釋復(fù)合肥15-20公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀5-10公斤/畝，中后期根據(jù)苗情用含中微量元素葉面肥噴施1-2次。產(chǎn)量水平1500-2500公斤/畝的地塊，推薦施用硫酸鉀型緩釋復(fù)合肥15-20公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀10-15公斤/畝，中后期根據(jù)苗情用含中微量元素葉面肥噴施1-2次。產(chǎn)量水平2500公斤/畝以上的地塊，推薦施用硫酸鉀型緩釋復(fù)合肥15-25公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀15-20公斤/畝，中后期根據(jù)苗情用含中微量元素葉面肥噴施1-2次。實(shí)施水肥一體化技術(shù)的田塊，基肥用硫酸鉀型緩釋復(fù)合肥20-30公斤/畝，肥力較高的田塊可不施基肥。追肥用硫酸鉀15-25公斤/畝在生育中前期隨滴灌或噴灌分2-3次施入，中后期根據(jù)苗情可以用含中微量元素的葉面肥噴施1-2次。
?。ㄈ┖侠矸揽乇．a(chǎn)。采取綜合措施，重點(diǎn)防控病毒病、根腐病、薯瘟病等病害和地下害蟲(chóng)、蟻象等蟲(chóng)害，杜絕栽插病毒苗和超劑量使用農(nóng)藥。對(duì)根腐病、薯瘟病等無(wú)有效藥劑防治的病害，選用抗病品種、選擇無(wú)病地塊種植；對(duì)黑斑病可選用高剪健壯薯苗，栽插前藥劑處理防控；對(duì)大田蠐螬、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)，推薦采用黑光燈誘殺成蟲(chóng)等物理防治方法，適當(dāng)結(jié)合低毒農(nóng)藥化學(xué)防治，提高商品薯率。注意規(guī)范甘薯貯藏期化學(xué)藥劑使用，盡量選擇生物制劑，保障食品安全。同時(shí)加強(qiáng)自然風(fēng)險(xiǎn)防控，甘薯中后期以促進(jìn)薯塊膨大為重點(diǎn)，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)控旺，健強(qiáng)群體；生長(zhǎng)后期特別注意防澇，及時(shí)排除田間積水。
?。ㄋ模┹p簡(jiǎn)作業(yè)增值。根據(jù)市場(chǎng)行情合理安排種植，防止盲目引種、擴(kuò)種，條件適宜地區(qū)可采用“鮮食型雙季甘薯高效栽培技術(shù)”，提高年度收益。加強(qiáng)機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用，緩坡地區(qū)根據(jù)地形、坡度等選擇適合的小型配套作業(yè)機(jī)械，地勢(shì)平坦地區(qū)可采用大型田間作業(yè)機(jī)械，包括起壟機(jī)、覆膜機(jī)、中耕除草培土機(jī)、切蔓機(jī)、收獲機(jī)等，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。收獲后采取分級(jí)銷(xiāo)售、包裝銷(xiāo)售，有條件的區(qū)域可做收獲后高溫愈合、糖化等品質(zhì)提升等處理，提高銷(xiāo)售價(jià)格、增加產(chǎn)值。
