為深入貫徹習(xí)近平總書記在民營企業(yè)座談會上的講話精神，總結(jié)“十四五”餐飲業(yè)發(fā)展成果，面向2035遠(yuǎn)景目標(biāo)開展產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略謀劃，中國烹飪協(xié)會于6月20日在樂山舉辦2025中國餐飲企業(yè)家論壇。來自全國各地的餐飲企業(yè)家、專家學(xué)者及產(chǎn)業(yè)鏈代表1000余人齊聚一堂，圍繞新時代餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行深度研討。
論壇旨在推動和引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，塑造新質(zhì)生產(chǎn)力，號召餐飲企業(yè)家群體扛起強(qiáng)國使命、勇?lián)鷷r代重任。會上，20多位來自民營餐飲企業(yè)、咨詢機(jī)構(gòu)、社會組織的企業(yè)家、專家圍繞戰(zhàn)略組織管理、財稅管理、精細(xì)化運營、爆品打造、良性競爭與創(chuàng)新發(fā)展等話題進(jìn)行了主旨演講和對話交流。
與會企業(yè)家紛紛表示，要落實中國特色現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，把握《民營經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》頒布實施的新機(jī)遇，在實踐中積極探索企業(yè)管理的新模式；制定發(fā)展戰(zhàn)略，要因時因勢調(diào)整，保持戰(zhàn)略耐心、重視戰(zhàn)略執(zhí)行，引領(lǐng)企業(yè)跨越周期、事業(yè)長青；要注重企業(yè)成長路徑，抓住科技創(chuàng)新和全球市場機(jī)遇，將出海發(fā)展作為企業(yè)增長的第二曲線；要注重人才戰(zhàn)略，培養(yǎng)梯隊建設(shè)，滿足行業(yè)差異化人才需求，始終保持企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造的活力動力。
會上，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合餐飲企業(yè)家共同發(fā)布了《新時代企業(yè)家宣言》，宣言圍繞質(zhì)量強(qiáng)國、健康中國、“一帶一路”、科技強(qiáng)國、綠色發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)消費、大國工匠、反內(nèi)卷、人才強(qiáng)國等十項國家戰(zhàn)略和政策作出了莊嚴(yán)承諾：“要踐行國家戰(zhàn)略，共創(chuàng)美好‘食’代，誓以創(chuàng)新之匙開啟產(chǎn)業(yè)未來，以匠心之火烹煮時代鮮香。請歷史見證，當(dāng)代中國餐飲企業(yè)家必將以赤子之心鑄就金色招牌，讓世界從舌尖讀懂一個可信、可愛、可敬的中國！”。
附：
新時代餐飲企業(yè)家宣言
——踐行國家戰(zhàn)略，共創(chuàng)美好“食”代
泱泱華夏，食禮千年。新時代的號角已響徹神州。我們，中國餐飲業(yè)的追夢人，在此向時代莊嚴(yán)承諾：
一、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，建立全鏈條可追溯體系，確保食品采購、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)的安全可控，讓消費者吃得放心、吃得安心。
二、推出營養(yǎng)均衡的菜品，滿足消費者健康飲食需求，研發(fā)低鹽低糖低脂美食，推廣科學(xué)膳食指南，做國民健康餐桌的守護(hù)者。
三、響應(yīng)“一帶一路”倡議，開拓海外市場，促進(jìn)與沿線國家的文化融合，加強(qiáng)合作，以美食為媒講好中國故事，提升中國餐飲全球話語權(quán)。
四、積極應(yīng)用前沿科技與信息化手段，改善消費體驗，提升運營效益，構(gòu)建餐飲新生態(tài)，實現(xiàn)從經(jīng)驗驅(qū)動向數(shù)據(jù)驅(qū)動的產(chǎn)業(yè)升級。
五、倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對浪費，積極踐行“雙碳”承諾，廣泛使用節(jié)能環(huán)保設(shè)備，降低能源消耗，減少碳排放，做好垃圾分類工作，踐行綠色發(fā)展理念。
六、關(guān)注下沉市場，豐富市場供給；完善供應(yīng)鏈源頭合作機(jī)制，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。
七、提升服務(wù)水平，打造新消費場景，激發(fā)消費潛力，滿足消費者多樣化需求，促進(jìn)消費升級。
八、倡導(dǎo)傳承和保護(hù)傳統(tǒng)烹飪技藝，營造工匠精神文化氛圍，鼓勵從業(yè)者追求卓越，弘揚大國工匠精神。
九、自覺抵制非理性價格戰(zhàn)、惡意詆毀競爭對手、以低品質(zhì)換取低成本等不正當(dāng)競爭行為，共同營造健康、有序的市場競爭環(huán)境。
十、加強(qiáng)校企合作，擴(kuò)大就業(yè)，建立人才培養(yǎng)體系，完善人才激勵機(jī)制，為餐飲從業(yè)者提供廣闊職業(yè)發(fā)展空間，打造高素質(zhì)餐飲人才隊伍。
我們誓以創(chuàng)新之匙開啟產(chǎn)業(yè)未來，以匠心之火烹煮時代鮮香。請歷史見證：當(dāng)代中國餐飲企業(yè)家必將以赤子之心鑄就金色招牌，讓世界從舌尖讀懂一個可信、可愛、可敬的中國！
