6月20日，以“激發(fā)餐飲新消費 開啟市場新動能——味美四川，食尚樂山”為主題的第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在四川省樂山市盛大開幕。本次大會由中國烹飪協(xié)會主辦，是商務(wù)部2025年“中華美食薈”重要活動之一。第十一、十二屆全國人大常委會副委員長陳昌智出席開幕式并致辭、宣布開幕。第十四屆全國政協(xié)常委、第十二屆全國婦聯(lián)副主席、書記處書記夏杰出席。四川省政協(xié)副主席、民建四川省委會主委謝商華，樂山市委書記趙波，商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副司長王波致辭。中國烹飪協(xié)會會長楊柳，四川省商務(wù)廳黨組書記、廳長惠朝旭，樂山市委副書記、市長趙迎春，樂山市委副書記文甦等出席。來自全國各地的餐飲業(yè)代表、專家學(xué)者近千人齊聚一堂，共謀餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大計，規(guī)格再創(chuàng)新高。
開幕式上，陳昌智副委員長對大會召開表示熱烈祝賀。他指出，餐飲業(yè)作為重要民生產(chǎn)業(yè)，對拉動消費、促進(jìn)就業(yè)、推動經(jīng)濟(jì)增長作用顯著。他特別強(qiáng)調(diào)，今年5月實施的《民營經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》作為我國首部民營經(jīng)濟(jì)專項基礎(chǔ)性法律，為包括餐飲業(yè)在內(nèi)的民營經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展注入了強(qiáng)大法治動力和信心。他鼓勵餐飲業(yè)堅定信心，加快創(chuàng)新，強(qiáng)化品牌、安全和人才建設(shè)，持續(xù)推動高質(zhì)量發(fā)展，為中國式現(xiàn)代化建設(shè)貢獻(xiàn)力量。商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副司長王波在致辭中肯定了餐飲業(yè)對促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的關(guān)鍵作用。他表示，本屆大會作為“中華美食薈”活動的重要組成，將為川菜發(fā)展和樂山餐飲升級注入新動力。他呼吁餐飲經(jīng)營者加強(qiáng)創(chuàng)新、嚴(yán)守食安、誠信經(jīng)營，走好專業(yè)化、特色化、品牌化道路。四川省政協(xié)副主席謝商華、樂山市委書記趙波分別代表四川省和樂山市致辭。謝商華指出，川菜是四川的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和靚麗文化品牌，樂山作為上河幫川菜發(fā)源地，正推動美食與美景深度融合。本屆大會在川舉辦，是落實國家擴(kuò)內(nèi)需戰(zhàn)略和四川省委部署的具體行動。趙波熱情推介了樂山深厚的嘉州美食文化，并介紹了樂山培育壯大食品飲料產(chǎn)業(yè)集群、積極創(chuàng)建“世界美食之都”的發(fā)展藍(lán)圖，誠邀全球餐飲企業(yè)投資樂山，共享發(fā)展機(jī)遇。
大會匯聚權(quán)威聲音，發(fā)布重磅研究成果，為行業(yè)發(fā)展提供智力支持。中國烹飪協(xié)會會長楊柳發(fā)布《2024年全國餐飲業(yè)發(fā)展回顧與2025年展望》報告，揭示行業(yè)最新趨勢動態(tài)。四川省商務(wù)廳副廳長尹奇志發(fā)布《四川省促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策》，明確地方支持路徑。中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心原總經(jīng)濟(jì)師陳文玲作《宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)和趨勢解析餐飲業(yè)的韌性與發(fā)展機(jī)遇》主旨演講，從宏觀視角洞察行業(yè)前景。 中申律師事務(wù)所創(chuàng)始人郭霽詳細(xì)解讀《民營經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》的立法背景及其為餐飲企業(yè)帶來的新機(jī)遇。賽迪顧問股份有限公司副總裁呂萍發(fā)布《2025中國餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展研究報告》，提供品牌建設(shè)新思路。
開幕式上，一系列推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實質(zhì)性舉措落地。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎與樂山市副市長許天毅簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在多領(lǐng)域深度合作，共同提升樂山美食在全國乃至全球的影響力。為提升樂山美食品質(zhì)與創(chuàng)新能力，“樂山味道食品飲料產(chǎn)業(yè)園菜品研發(fā)中心”正式成立。樂山市人大常委會副主任左小林為中國烹飪協(xié)會推薦的白玉清、蘭明路、顏宏、李想、鄢赪等五位頂尖行業(yè)專家頒發(fā)顧問聘書。 四川省商務(wù)廳廳長惠朝旭與樂山市市長趙迎春共同為“樂山美食學(xué)院”揭牌。該學(xué)院將致力于為樂山及全國餐飲產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)輸送高素質(zhì)專業(yè)人才，提供強(qiáng)有力的人才支撐。
作為大會舉辦地，樂山獨特的餐飲文化和豐富的美食資源成為焦點。“樂山味道”交流品鑒會等活動精彩紛呈，充分展示了樂山特色非遺美食和精湛烹飪技藝，其“麻辣鮮香、口味獨特、制作精細(xì)”的特點贏得與會嘉賓廣泛贊譽(yù)，有效提升了樂山美食的國內(nèi)外知名度。
全國餐飲業(yè)外貿(mào)食材采購對接會同期舉辦，特別設(shè)置“樂山味道產(chǎn)業(yè)園主題館”，集中展示樂山本地美食、食材、調(diào)味品、酒水飲料及外貿(mào)食品，為供需雙方搭建了高效的交流合作平臺。
為期兩天的大會內(nèi)容豐富，形式多樣。除主論壇外，還設(shè)有細(xì)分業(yè)態(tài)平行論壇、企業(yè)家論壇，深入探討行業(yè)熱點、趨勢與挑戰(zhàn)。 組織參會嘉賓實地考察樂山味道食品飲料產(chǎn)業(yè)園，并舉辦專題招商推介會，為樂山餐飲產(chǎn)業(yè)招商引資注入新動力，也為企業(yè)拓展市場提供良機(jī)。大會期間，主題演講、圓桌對話、商務(wù)洽談等活動密集舉行，有效促進(jìn)了政府、協(xié)會、企業(yè)、專家學(xué)者間的深度交流與合作，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展奠定基礎(chǔ)。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎、譚海城、王順海、王剛、樊勝武，特邀副會長王敏、張曉文、徐步榮、霍海梅，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席胡曉軍，以及來自全國各地的政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，各省市行業(yè)協(xié)會、職業(yè)院校領(lǐng)導(dǎo)，餐飲及供應(yīng)鏈企業(yè)家，美食主題網(wǎng)絡(luò)紅人，樂山市縣市區(qū)各級領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者近千人出席了本屆大會。
本屆大會還受到各級媒體的高度聚焦和深入報道。通過全方位、多角度的宣傳推廣，大會盛況與樂山美食魅力得以廣泛傳播，有效擴(kuò)大了影響力。特別是對樂山餐飲企業(yè)和品牌故事的深度挖掘，展現(xiàn)了樂山餐飲文化的深厚底蘊(yùn)與獨特魅力，吸引了更多年輕群體及受眾的關(guān)注。
第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的成功舉辦，不僅為全國餐飲行業(yè)搭建了高規(guī)格的交流合作平臺，有力推動了政策落地、趨勢前瞻、人才培養(yǎng)和區(qū)域特色餐飲發(fā)展，更充分展示了樂山作為“美食天堂”的獨特魅力和發(fā)展?jié)摿?，為激發(fā)餐飲新消費、開啟市場新動能、促進(jìn)中國餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動力。
