6月21日，“第十八屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)2025餐飲數(shù)字化發(fā)展論壇”在樂(lè)山舉辦。本次論壇由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與廣東博納德控股集團(tuán)有限公司聯(lián)合舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五黃河大鯉魚(yú)品牌創(chuàng)始人樊勝武主持，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎、特邀副會(huì)長(zhǎng)張曉文出席。
為落實(shí)加快數(shù)字中國(guó)建設(shè)，推動(dòng)數(shù)字技術(shù)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，本次論壇圍繞“數(shù)字化驅(qū)動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)革新”這一主題，聚焦餐飲全鏈路供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)、前沿技術(shù)應(yīng)用和實(shí)戰(zhàn)案例分析等關(guān)鍵議題，匯集眾多行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)領(lǐng)袖和媒體代表，通過(guò)專(zhuān)題研討深化產(chǎn)業(yè)共識(shí)。
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博納德集團(tuán)高級(jí)副總裁呂修蘭分享企業(yè)發(fā)展歷程，她表示餐飲數(shù)字化不僅是工具升級(jí)，更是從管理理念到運(yùn)營(yíng)模式的全面革新。依托數(shù)字智能平臺(tái)，才能突破人力資源瓶頸，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
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博納德集團(tuán)副總裁、人力資源數(shù)字化專(zhuān)家葛世明以“餐飲數(shù)字化的新商業(yè)變革”為核心，深入剖析了數(shù)字化在人力管理中的變革邏輯。
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天財(cái)商龍 CEO 孫洪霞以行業(yè)前沿視角，描繪了數(shù)智化技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的餐飲未來(lái)圖景。她強(qiáng)調(diào)企業(yè)需以數(shù)智技術(shù)為引擎，構(gòu)建“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策”的運(yùn)營(yíng)模式，在數(shù)字化浪潮中搶占先機(jī)。
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辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝聚焦“數(shù)智化精耕”戰(zhàn)略，提出產(chǎn)品力是消費(fèi)者選擇品牌的直接動(dòng)力，用數(shù)智化打造極致單品是餐飲企業(yè)跨越增長(zhǎng)的重要路徑等觀點(diǎn)。
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四川吉太太食品科技有限公司總經(jīng)理呂晗以區(qū)域特色品類(lèi)為切入點(diǎn)，分享了數(shù)字化對(duì)地方餐飲品牌的賦能案例。
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高級(jí)物流師、餐飲供應(yīng)鏈項(xiàng)目操盤(pán)人周鵬翔深度解析了供應(yīng)鏈數(shù)字化對(duì)餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略價(jià)值。
在本次論壇的戰(zhàn)略對(duì)話環(huán)節(jié)，餐見(jiàn)濤略創(chuàng)始人王濤、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼重慶五斗米集團(tuán)董事長(zhǎng)王順海、博納德集團(tuán)副總裁葛世明、樂(lè)山紀(jì)六孃食品有限公司總經(jīng)理冉陽(yáng)、樂(lè)山馮四女上餐飲服務(wù)有限公司供應(yīng)鏈總監(jiān)羅萌等嘉賓，分享企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，探討傳統(tǒng)餐飲如何與數(shù)字時(shí)代接軌。與會(huì)代表一致認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)整合供應(yīng)鏈、人力管理等多維度數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“人、貨、場(chǎng)”信息互通，用數(shù)智化助力傳統(tǒng)美味實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化并存。
本次論壇通過(guò)主題分享、戰(zhàn)略對(duì)話兩個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)建了餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型的全景藍(lán)圖。數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為企業(yè)生存與發(fā)展的必由之路。餐飲企業(yè)需以數(shù)據(jù)為核心、以技術(shù)為支撐，在管理升級(jí)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、品類(lèi)創(chuàng)新等維度加速變革，才能在數(shù)字時(shí)代實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲的破局重生，贏得新的發(fā)展機(jī)遇。
