食品伙伴網(wǎng)訊 2025年6月9-11日，由食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合中國藥科大學(xué)開展的“理論+合規(guī)理論+工藝+實操+中草藥參觀”于一體的2025功能食品研發(fā)理論與實操高級研修班在中國藥科大學(xué)順利開班，經(jīng)過一天的理論課程、一天半的實操課程以及半天的藥學(xué)博物館和藥用植物園游學(xué)參觀，學(xué)習(xí)交流活動取得圓滿成功！
本次培訓(xùn)我們特別邀請了中科院江蘇省植物研究所研究員及國家保健食品審評配方組專家、北京中醫(yī)藥大學(xué)專家教授、中國藥科大學(xué)專家教授以及食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家聯(lián)合為學(xué)員講授課程內(nèi)容。來自內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、挪亞圣諾（太倉）生物科技有限公司、金華銀河生物科技有限公司、深圳市康信營養(yǎng)科技有限公司、長春市水土之美土特產(chǎn)品有限公司、夏邑縣百草神食品廠、湖北顧大嫂食品有限公司、天乙丹谷（臨沂）醫(yī)藥有限責(zé)任公司、河南邦瑞特實業(yè)有限公司、北京星藻生物科技有限公司杭州分公司、貴州酵德生物科技有限公司、上海紫焱電子商務(wù)有限公司、山西壯元行科技有限責(zé)任公司、吉林工商學(xué)院、3CHEMBIO等三十多家企事業(yè)單位的三十多名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。
培訓(xùn)開幕
開班儀式上，中國藥科大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院郝雅萍老師對本次培訓(xùn)發(fā)表致辭，并表示隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，功能食品市場需求日益增長，對研發(fā)人員的專業(yè)素養(yǎng)和技術(shù)創(chuàng)新能力提出了更高要求，本次研修班正是響應(yīng)這一時代需求，通過系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)與實戰(zhàn)演練，為學(xué)員們搭建起一個高起點、高水平的交流平臺，助力學(xué)員在功能食品研發(fā)領(lǐng)域取得新突破、新成就。
食品伙伴網(wǎng)楊玉斌首先對專程前來參加培訓(xùn)班的的各位同仁表示歡迎，并介紹到，此次研究班是由食品伙伴網(wǎng)與中國藥科大學(xué)強強聯(lián)合，傾心打造的研發(fā)理論+合規(guī)理論+工藝實操于一體的課程體系，從功能食品開發(fā)全流程，系統(tǒng)全面的將功能食品開發(fā)內(nèi)容從立項、原料選擇、合規(guī)性、配方設(shè)計、劑型設(shè)計整個系統(tǒng)的進行講解，且修完全部課程將獲得“雙結(jié)業(yè)證書”。最后，他希望大家把學(xué)到的知識進行歸納總結(jié)，轉(zhuǎn)化到實際工作中去，做到學(xué)以致用。
理論課程
6月9日上午，首先由中國藥科大學(xué)孫建博教授對功能食品的配伍、標準、功效及成分保護進行了系統(tǒng)的講解。孫建博老師入選江蘇省六大人才高峰高層次人才，江蘇省333培養(yǎng)工程高層次人才，2019年于美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校進行訪問學(xué)者研究，作為負責(zé)人主持國家自然科學(xué)基金面上項目2項，青年項目1項及省科技廳項目1項；主持校企合作項目10項。在本次課程上，孫教授詳細的講述了功能性食品配方研究合理性文獻研究、功能性食品功效評價的研究思路、功能性食品的質(zhì)量標準研究思路、功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項等內(nèi)容，在功能食品的綜合研究方法方面為學(xué)員提供了相應(yīng)的指導(dǎo)。
6月9日下午由中科院江蘇省植物研究所研究員&國家保健食品審評配方組專家呂曄老師、北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授、食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家賈彥麗老師及食品伙伴網(wǎng)標簽合規(guī)專家彭亞敏老師對學(xué)員進行了相應(yīng)的研發(fā)理論及合規(guī)理論培訓(xùn)。
首先，由中科院江蘇省植物研究所研究員、國家保健食品審評配方組專家呂曄老師對保健食品原料選擇和配方設(shè)計中的關(guān)鍵技術(shù)問題進行了系統(tǒng)的講解。呂曄老師主要從事藥用植物資源的保護和開發(fā)研究，調(diào)研整理制訂了《華東華中地區(qū)珍稀瀕危藥用植物保護名錄》、《鄂西地區(qū)珍稀瀕危藥用植物物種保護辦法》等文件，曾主持國家科技部973預(yù)研項目、國家自然科學(xué)研究基金項目等多項研究課題，2005年起至今，被國家局聘為保健食品審評委員會委員。在本次課程上，呂曄老師主要介紹了保健食品配方的設(shè)計思路及相關(guān)要求、配方依據(jù)資料撰寫原則與資料中常見問題，并介紹了以提取物為原料組方形成產(chǎn)品的常見問題，最后對經(jīng)典文獻做了深入分析，并對學(xué)員在工作中遇到的相關(guān)問題進行了現(xiàn)場答疑。
隨后，由北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授對功能食品相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)工藝及注意事項進行了詳細的講解。劉永剛老師現(xiàn)任中藥學(xué)院黨委委員、中藥化學(xué)教研室主任，中藥化學(xué)學(xué)科后備學(xué)科帶頭人，主持了科技部、國家自然基金課題，北京市自然基金課題，新疆自然基金課題多項，參與國家“973”計劃課題、重大新藥創(chuàng)制等國家級課題及省部級課題二十余項。在本次課程上，劉教授系統(tǒng)的講解了功能食品總體工藝設(shè)計與創(chuàng)新、功能食品提取制備工藝設(shè)計與開發(fā)（如何選擇合適提取方法與設(shè)備）、常見混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設(shè)備、混勻的理論方法）、功能食品成型工藝設(shè)計與開發(fā)選擇以及不同劑型產(chǎn)品開發(fā)工藝及注意事項，包括粉劑產(chǎn)品、片劑產(chǎn)品（含包衣）、軟膠囊產(chǎn)品、硬膠囊產(chǎn)品、顆粒劑產(chǎn)品、凝膠糖果、口服溶液等內(nèi)容，為學(xué)員在功能食品劑型研發(fā)方面提供了相應(yīng)的思路。
接下來，由食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家賈彥麗老師講解了功能食品配料合規(guī)性判定及風(fēng)險應(yīng)對。賈彥麗老師為食品伙伴網(wǎng)合規(guī)咨詢顧問，為中大型食品企業(yè)提供專業(yè)的標法咨詢服務(wù)，致力于幫助企業(yè)規(guī)避合規(guī)風(fēng)險，提升市場競爭力，確保產(chǎn)品合規(guī)地進入市場，在食品標簽合規(guī)審核、廣告合規(guī)審核、物質(zhì)的可食用性判定以及食品生產(chǎn)實際問題的解決等方面，積累了深厚的專業(yè)知識和實戰(zhàn)技能。在本次培訓(xùn)內(nèi)容上賈老師為學(xué)員結(jié)合案例詳細講解了食品配料合規(guī)標法依據(jù)、食品配料應(yīng)用合規(guī)、食品配料表內(nèi)容投訴舉報處理等知識，為學(xué)員提供了實際的應(yīng)用經(jīng)驗。
最后，由食品伙伴網(wǎng)標簽合規(guī)專家彭亞敏老師講解了合規(guī)食品標簽要求及常見問題解析。彭亞敏老師先后從事過檢測、內(nèi)審、標簽設(shè)計、供應(yīng)商管理等工作，對食品配料合規(guī)審核涉及要素有細致了解，能對標簽中常見的錯誤進行深入剖析。在本次培訓(xùn)課程上彭老師同樣結(jié)合了實際案例詳細講解了食品標簽合規(guī)主要法律依據(jù)、GB 7718預(yù)包裝食品標簽通則、GB 28050預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則以及特殊膳食用食品—運動營養(yǎng)食品標簽要求，為學(xué)員在食品標簽要求及常見問題等方面提供了詳細的解答。
實操課程
6月10日及11日上午，30多名學(xué)員分成二組，分別進行固體制劑1（包括固體制劑前處理、制粒）、固體制劑2（包括膠囊填充鋁塑包裝、壓片）、生物制藥車間（包括菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化講解探討）、中藥提取車間（包括提取、濃縮、精制、干燥講解探討）的實訓(xùn)操作。
固體制劑1實訓(xùn)操作由中國藥科大學(xué)孫榮梅老師講解。在本模塊，孫老師主要對固體制劑前處理、制粒的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進行了講解，并與學(xué)員在實際生產(chǎn)中遇到的問題進行探討。
固體制劑2實訓(xùn)操作由中國藥科大學(xué)湯建清老師講解。在本模塊，湯老師主要對膠囊填充鋁塑包裝、壓片的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進行了詳細的介紹，并讓學(xué)員實際動手操作，與學(xué)員探討在生產(chǎn)操作中遇到的問題及解決方法。
生物制藥車間由中國藥科大學(xué)陳明琪及黃純老師講解，陳老師主要從事微生物及食品生物技術(shù)方向研究，具有多年的生物發(fā)酵車間生產(chǎn)和管理經(jīng)驗，黃老師主要從事生物制劑生產(chǎn)車間教學(xué)管理，具有豐富的糖類物質(zhì)的制備工藝經(jīng)驗。在本模塊，主要對菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化的步驟、操作及儀器應(yīng)用進行了講解，并對車間的流程進行了介紹。
中藥提取車間由中國藥科大學(xué)段國峰老師講解，段老師主要從事中藥成分提取與活性成分的研究等教學(xué)科研工作，具有豐富的車間建設(shè)和管理經(jīng)驗。在本模塊中，主要對中藥物質(zhì)的提取、濃縮、精制、干燥的操作及車間設(shè)備應(yīng)用進行講解，并對車間設(shè)備的實際操作進行了介紹。
參觀游學(xué)
6月11日下午，學(xué)員參觀了中國藥科大學(xué)藥用植物園，由植物園講解人員帶領(lǐng)學(xué)員對植物園內(nèi)的植物進行了辨識及相關(guān)的介紹。
學(xué)員還參觀了中國藥科大學(xué)藥學(xué)博物館，由博物館講解人員對博物館中中醫(yī)藥的發(fā)展史、相關(guān)的中藥標本進行了詳細的介紹。
時間有限，3天的培訓(xùn)安排，節(jié)奏非常緊湊，學(xué)員代表不知不覺度過了充實的培訓(xùn)之旅，最后為大家頒發(fā)中國藥科大學(xué)結(jié)業(yè)證書及食品伙伴網(wǎng)培訓(xùn)證書，學(xué)員代表們順利畢業(yè)。最后，為期三天的“功能食品研發(fā)理論與實操高級研修班”圓滿結(jié)束，感謝培訓(xùn)講師團的辛苦付出，感謝各位學(xué)員對我們培訓(xùn)活動的大力支持！希望學(xué)員們經(jīng)過此次培訓(xùn)都收獲滿滿，將培訓(xùn)的知識和經(jīng)驗得以在日常工作中落地實踐，不虛此行！
食品伙伴網(wǎng)功能食品項目組將繼續(xù)努力，與行業(yè)權(quán)威的專家團隊合作，為大家提供更多的學(xué)習(xí)交流機會和專業(yè)服務(wù)！期待我們下次相聚。
