范圍；
術(shù)語及定義；
相關(guān)產(chǎn)品的一般和特殊質(zhì)量要求，包括原料、外觀、風(fēng)味、理化特性等要求，部分限量見下表；
產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽要求:加工肉類應(yīng)密封、及時冷凍冷藏，若因包裝破損重新包裝標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明原始生產(chǎn)代碼；咸牛肉罐頭標(biāo)明品名、成分清單、原產(chǎn)國、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、過敏原等。
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項目 |
咸牛肉罐頭 |
肉湯料 |
加工禽類 |
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沙門氏菌/25g |
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不得檢出 |
不得檢出 |
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酵母菌和霉菌cfu/g |
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50 |
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大腸桿菌cfu/g |
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不得檢出 |
100 |
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金黃色葡萄球菌cfu/g |
/ |
不得檢出 |
1000 |
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肉毒梭菌 |
不得檢出 |
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/ |
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彎曲桿菌cfu/g |
/ |
/ |
不得檢出 |
