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    食品資訊
    《食品安全國家標準 食品中丙酸及其鹽的測定》(GB 5009.120-2025)解讀材料
    日期:2025-03-28  來源:國家食品安全風險評估中心
      本標準為修訂標準,相較于原標準,主要修訂內(nèi)容有:擴大了方法的適用范圍;刪除了面包樣品制備中烘干步驟;增加了“第一法高效液相色譜法”中浸提法的凈化步驟及計算公式;補充了浸提法的檢出限和定量限;修改了氣相色譜法標準曲線的制作過程。
     
      通過改進液相色譜法-浸提法樣品前處理過程,增加固相萃取步驟,有效降低了干擾,提高了檢測結(jié)果的準確性;補充浸提法的檢出限和定量限,保證了標準的規(guī)范性;選用耐水型C18色譜柱,提高了色譜柱的耐用性;通過修改氣相色譜法標準曲線的制作方法,提高了檢測結(jié)果的準確性,增強了不同方法間的一致性;氣相色譜法刪除面包樣品烘干步驟,簡化操作流程,消除了因烘干水分損失造成的結(jié)果偏差,保證了檢測結(jié)果的準確性。
     
      本標準適用范圍覆蓋了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)中規(guī)定的允許使用丙酸及其鈉鹽、鈣鹽的食品類別,滿足食品安全監(jiān)管要求,對保障消費者的健康以及維護食品行業(yè)良好發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。
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