2018第十一屆鄭州烘焙展即將于2018年3月28-30日在國際會展中心舉辦，為回饋社會各界對海名烘焙系列展的支持與厚愛，鄭州烘焙展特約艾朵堡西點(diǎn)西餐教育機(jī)構(gòu)現(xiàn)場教學(xué)，展會期間特聘知名講師現(xiàn)場講解歐包、翻糖裱花制作，名額有限，滿額截止。
此次培訓(xùn)活動為期兩天的，分別將于28號、29號兩天進(jìn)行，位于第十一屆鄭州烘焙展現(xiàn)場活動區(qū)。軟歐包教學(xué)活動區(qū)由艾朵堡西式糕點(diǎn)師邊朝輝師傅主持，屆時將帶來巧克力香蕉、芒芒達(dá) 、香橙芝士 、無花果 、我是火龍果 、瓦倫丁胚芽 、養(yǎng)樂多紅棗7款軟歐包主題制作教學(xué)演示。
邊朝輝師傅最為擅長面包，餅干，丹麥等烘焙產(chǎn)品的研發(fā)與制作，2001年—2004 年在中港合資西點(diǎn)機(jī)構(gòu)擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)；2004年—2008年在南僑油脂公司擔(dān)任北京，河北，內(nèi)蒙古區(qū)域技術(shù)主任以及產(chǎn)品研發(fā)工作；2008年—2017 年在益海嘉里公司擔(dān)任河南區(qū)域技術(shù)經(jīng)理；2017年艾朵堡西點(diǎn)西餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)技術(shù)顧問。
翻糖裱花教學(xué)活動區(qū)由艾朵堡高級翻糖師聶鑫師傅主持，聶師傅擅長于數(shù)百種翻糖工藝研發(fā)制作，2011年5月帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)榮獲全國翻糖蛋糕創(chuàng)意大賽團(tuán)隊(duì)金獎；盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽特邀評委；我是主廚上海烘焙翻糖大賽第二名
；英國PME翻糖大賽第一名；妙手廚心翻糖大賽特等獎。
本次主要帶來翻糖花盒的教學(xué)，活動區(qū)現(xiàn)場原料及工具齊全，可供現(xiàn)場實(shí)操。
講解共分為三個步奏，翻糖理論（工具介紹、配色技巧、工藝流程、應(yīng)用范圍）；
翻糖花卉（玫瑰花、五瓣花、藍(lán)莓、火棘果、蝴蝶、綠葉等）；翻糖花盒制作、花卉組裝、上色技法等。
軟歐包類僅接受40名烘焙愛好者報(bào)名，翻糖裱花僅接受20名愛好者報(bào)名，同一人不能同時參加兩項(xiàng)培訓(xùn)，所有培訓(xùn)均為免費(fèi)提供。翻糖類產(chǎn)品參與實(shí)操，組委會免費(fèi)提供所需原料及工具，歐包類產(chǎn)品由于時間限制，歐包類產(chǎn)品只由糕點(diǎn)師傅全流程制作。
報(bào)名參與需繳納500元押金，現(xiàn)場學(xué)習(xí)完畢全額退還。
組委會咨詢電話：0371-86023703 15093159564 15237108636
