留住善變的中國(guó)消費(fèi)者
“品牌不知道消費(fèi)者要什么，消費(fèi)者更不知道自己要什么。”用來(lái)形容當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)者狀態(tài)一點(diǎn)也不為過(guò)。最近20年間，中國(guó)的消費(fèi)者經(jīng)歷了發(fā)達(dá)國(guó)家近一個(gè)世紀(jì)的消費(fèi)體驗(yàn)，從而也造就了“最善變難以捉摸的消費(fèi)者”。于是給品牌商帶來(lái)一個(gè)大難題，怎樣留住善變的消費(fèi)者，讓他們按下購(gòu)買(mǎi)按鈕？
當(dāng)前食品行業(yè)面臨供過(guò)于求和供不應(yīng)求的雙重尷尬。一方面是同質(zhì)化產(chǎn)品嚴(yán)重，產(chǎn)能過(guò)剩，新商品更新?lián)Q代。另一面是消費(fèi)者不斷高漲和變化的消費(fèi)需求。面對(duì)食品供給與消費(fèi)需求的矛盾，究竟如何讓自己的產(chǎn)品不失寵？近兩年中國(guó)飲料行業(yè)的高增長(zhǎng)明顯放緩，而這兩年間，以Vita Coco為代表的椰子水品類(lèi)迅速火遍全球，無(wú)疑為飲料行業(yè)注入新活力。植物水飲料市場(chǎng)仍有更多可能有待開(kāi)發(fā)。
消費(fèi)者的需求日益多元化和個(gè)性化，單一化產(chǎn)品將難以滿足廣大消費(fèi)者尤其是“新世代”的消費(fèi)需求。據(jù)阿里研究院和波士頓咨詢公司發(fā)布《中國(guó)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，“新世代”消費(fèi)者的消費(fèi)力將以年均14%的速度增長(zhǎng)。“新世代”在給市場(chǎng)注入新的活力的同時(shí)，也成為了一支不可忽視的生力軍。“新世代”消費(fèi)者的崛起正給食品行業(yè)帶來(lái)更新的挑戰(zhàn)和要求，倒逼行業(yè)不斷升級(jí)轉(zhuǎn)型。
中國(guó)本土老品牌如何煥發(fā)新活力？
中國(guó)正在加速步入品牌消費(fèi)時(shí)代，新興品牌逐漸崛起，海外品牌紛紛搶灘登陸，有豐富歷史文化底蘊(yùn)和消費(fèi)基礎(chǔ)的本土老字號(hào)品牌，亟待在新一輪市場(chǎng)“洗牌”中走向復(fù)興。在經(jīng)歷多年的洗禮和“淘汰賽”后，國(guó)內(nèi)的許多老字號(hào)正呈現(xiàn)“冰火兩重天”局面。伴隨消費(fèi)者注意力碎片化，新世代力量崛起，泛娛樂(lè)時(shí)代碾壓式到來(lái)，消費(fèi)環(huán)境變化和互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，傳統(tǒng)食品行業(yè)龍頭企業(yè)在新常態(tài)下發(fā)展遇到瓶頸。
那些經(jīng)久不衰的百年品牌，除了產(chǎn)品不斷與時(shí)俱進(jìn)以外，更重要的是百年品牌帶給大眾的印象?？煽康钠焚|(zhì)保證，美好的回憶附加，新穎的廣告形式，讓老品牌煥發(fā)新活力。而中國(guó)本土老品牌具有深厚的歷史積淀和品牌親和力，擁有廣泛的潛在消費(fèi)群，這恰恰是重振老字號(hào)品牌彌足珍貴的消費(fèi)基礎(chǔ)。如何把傳承經(jīng)典與時(shí)代元素相融合則是中國(guó)本土老品牌煥發(fā)活力的關(guān)鍵。
創(chuàng)新源于消費(fèi)者洞察
品牌只有不斷創(chuàng)新“保鮮”，才能永葆常青。盡管今年以來(lái)飲料市場(chǎng)的增速相對(duì)減緩，但是依然擋不住競(jìng)爭(zhēng)的勢(shì)頭和新品萌發(fā)的動(dòng)力。伴隨碳酸飲料品類(lèi)逐漸萎縮，行業(yè)巨頭可口可樂(lè)加速擴(kuò)展果汁和植物水飲料市場(chǎng)，并取得較好業(yè)績(jī)。
單純的產(chǎn)品本身創(chuàng)新，雖然能夠帶來(lái)產(chǎn)品自身的競(jìng)爭(zhēng)力，但無(wú)法全面支持品牌發(fā)展。只有從產(chǎn)品生產(chǎn)到進(jìn)入終端，從產(chǎn)品研發(fā)、包裝到營(yíng)銷(xiāo)傳播等方面全方位創(chuàng)新，才能驅(qū)動(dòng)品牌長(zhǎng)久持續(xù)發(fā)展。而創(chuàng)新的源頭，則是市場(chǎng)洞察和對(duì)消費(fèi)者的研究。
伴隨著信息化的潮流，新技術(shù)的應(yīng)用、內(nèi)容形式的變化、傳播渠道的涌現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境愈演愈烈。如今，廣而告之的營(yíng)銷(xiāo)方式不再普適，消費(fèi)者吸收信息的習(xí)慣、接受一個(gè)品牌的方式已經(jīng)不像以前那么簡(jiǎn)單了。傾聽(tīng)消費(fèi)者聲音，滿足和引導(dǎo)消費(fèi)者的需求，是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和重心。營(yíng)銷(xiāo)傳播如何精耕細(xì)作，又該如何即時(shí)洞察消費(fèi)者，在滿足和創(chuàng)造消費(fèi)者需求之間尋找到平衡？
FBIF2017標(biāo)志大賞
除此之外，我們鄭重地向您宣布： 2017標(biāo)志大賞已經(jīng)正式啟動(dòng)啦！2017標(biāo)志大賞是由 FBIF 食品飲料創(chuàng)新論壇組委會(huì)發(fā)起的一場(chǎng)全球范圍內(nèi)的包裝設(shè)計(jì)精英大獎(jiǎng)賽，也是唯一一個(gè)專(zhuān)注于食品飲料包裝設(shè)計(jì)的國(guó)際性賽事。其目的在于聚集全球最頂尖的包裝設(shè)計(jì)精英，倡導(dǎo)創(chuàng)新和實(shí)用的設(shè)計(jì)；挖掘新銳食品飲料包裝設(shè)計(jì)人才，推動(dòng)設(shè)計(jì)創(chuàng)意交流；分享包裝設(shè)計(jì)資源并為全球食品包裝設(shè)計(jì)愛(ài)好者提供原動(dòng)力；通過(guò)國(guó)際性高峰論壇的形式，打造一個(gè)創(chuàng)新型良性包裝設(shè)計(jì)生態(tài)圈。
2017“新生代”飲料創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賞
屆時(shí)，2017“新生代”飲料創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賞將同期舉行。2017“新生代”飲料創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賞是一場(chǎng)面向全國(guó)大學(xué)生的飲料設(shè)計(jì)品鑒活動(dòng)，本屆大賞將于 FBIF2017 飲料品鑒環(huán)節(jié)中開(kāi)展。本屆大賞強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新性、實(shí)用性和商業(yè)性，致力于將優(yōu)秀的飲料設(shè)計(jì)推向市場(chǎng)，給消費(fèi)者帶來(lái)自然新風(fēng)。一切美好的事物都是因愛(ài)而生，為你所愛(ài)的人設(shè)計(jì)一款飲料吧！
