各省、自治區(qū)、直轄市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)業(yè)、農(nóng)牧）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局：
2017年元旦、春節(jié)將至，為切實(shí)做好“兩節(jié)”期間生豬屠宰監(jiān)管工作，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)節(jié)日期間生豬屠宰行業(yè)發(fā)展秩序，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下。
一、深入推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”。各地要繼續(xù)按照生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”實(shí)施方案要求，加大對(duì)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)所在地、城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道周邊和肉食品加工集中地等重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域和監(jiān)管目標(biāo)的監(jiān)督檢查力度，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，圍繞突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，深入推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”。加強(qiáng)對(duì)私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為的查處力度，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，嚴(yán)防不合格肉品流入市場(chǎng)。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)。各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門要加強(qiáng)生豬屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)監(jiān)督管理，督促生豬屠宰企業(yè)按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程要求，做好生豬入場(chǎng)靜養(yǎng)、宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)，落實(shí)生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及其駐場(chǎng)官方獸醫(yī)要按照《動(dòng)物防疫法》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)要求，受理檢疫申報(bào)后要嚴(yán)格查驗(yàn)入場(chǎng)生豬產(chǎn)地檢疫合格證明和標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格按照生豬屠宰檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫，認(rèn)真履行屠宰檢疫監(jiān)管職責(zé)。嚴(yán)守畜牧獸醫(yī)執(zhí)法“六條禁令”和屠宰檢疫“五不得”規(guī)定，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰檢疫和生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)違法違規(guī)行為，確保生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作落實(shí)到位。
三、著力強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)。“兩節(jié)”期間生豬產(chǎn)品購(gòu)銷量大、消費(fèi)旺盛，是肉品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題多發(fā)易發(fā)時(shí)期。各地要抓緊制定節(jié)日期間屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查方案，加大監(jiān)督抽檢力度，側(cè)重對(duì)近期監(jiān)測(cè)合格率低地區(qū)、生豬產(chǎn)品主銷區(qū)和牛羊屠宰的抽樣檢測(cè)。督促生豬屠宰企業(yè)落實(shí)“瘦肉精”自檢制度。加大檢打聯(lián)動(dòng)，對(duì)監(jiān)督檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的，要依法查處，追根溯源，查找問(wèn)題生豬來(lái)源和“瘦肉精”線索，涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。
四、切實(shí)做好屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全事件應(yīng)急處置。各地要加大對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步細(xì)化、完善應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急機(jī)制，切實(shí)增強(qiáng)應(yīng)急處置能力。要暢通信息渠道，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班值守制度，確保值守人員24小時(shí)通訊暢通。要加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰行業(yè)輿情信息的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)預(yù)警，確保問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。對(duì)發(fā)生的生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全突發(fā)事件，要及時(shí)上報(bào)、快速響應(yīng)，迅速查明問(wèn)題原因并妥善處置，堅(jiān)決防止事態(tài)的擴(kuò)大和蔓延。
五、督促指導(dǎo)生豬屠宰企業(yè)加強(qiáng)安全生產(chǎn)。各地要牢固樹立生豬屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)觀念，按照“屬地化管理”及“管行業(yè)必須管安全”的原則，督促指導(dǎo)生豬屠宰企業(yè)落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，建立健全屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)制度，加強(qiáng)生豬屠宰安全生產(chǎn)隱患排查，落實(shí)安全生產(chǎn)各項(xiàng)措施，提升安全生產(chǎn)能力和保障水平，確保生豬屠宰生產(chǎn)安全。發(fā)生生豬屠宰安全生產(chǎn)事故時(shí)，要按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)事故發(fā)生、應(yīng)急處置和善后處置情況。
農(nóng)業(yè)部辦公廳
2016年12月2日
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