2014年2月19日，臺灣地區(qū)"衛(wèi)生福利部"發(fā)布部授食字第1031300193號公告，訂定"鮮乳保久乳調(diào)味乳乳飲品及乳粉品名及標(biāo)示規(guī)定",自2014年7月1日生效。制定說明如下：
一、法源依據(jù)。（第一點）
二、適用產(chǎn)品的定義。（第二點）
三、品名及標(biāo)示規(guī)定。（第三點）
四、保久乳、保久調(diào)味乳及保久乳飲品產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示滅菌方式。（第四點）
五、調(diào)制乳粉產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示乳粉含量百分比規(guī)定。（第五點）
六、標(biāo)示字體大小、顏色的規(guī)定。（第六點）
七、非本規(guī)定適用的產(chǎn)品。（第七點）
規(guī)定全文如下：
一、本規(guī)定依據(jù)食品衛(wèi)生管理法第二十二條第一項第二款及第九款規(guī)定訂定。
二、本規(guī)定用詞，定義如下：
（一）鮮乳：指以生乳為原料，經(jīng)加溫殺菌包裝后冷藏供飲用的乳汁。包含脂肪調(diào)整鮮乳（高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂）、強化鮮乳及低乳糖鮮乳。
強化鮮乳可添加生乳中所含的營養(yǎng)素。
（二）保久乳：指以生乳或鮮乳經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝后供飲用的乳汁；或以瓶（罐）裝生乳，經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌后供飲用的乳汁，可于室溫下儲藏。
（三）調(diào)味乳：指以百分之五十以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調(diào)味料等加工制成。
（四）保久調(diào)味乳：指調(diào)味乳經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝后供飲用的乳汁；或以瓶（罐）裝調(diào)味乳，經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌后供飲用的乳汁。
（五）乳飲品：指將乳粉或濃縮乳加水還原成比例與原鮮乳比例相同的還原乳，并占總內(nèi)容物含量百分之五十以上，或還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳后，占總內(nèi)容物含量百分之五十以上，得混和其它非乳原料及食品添加物加工制成未發(fā)酵飲用制品。
（六）保久乳飲品：指乳飲品經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝后供飲用的乳汁；或以瓶（罐）裝乳飲品，經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌后供飲用的乳汁。
（七）乳粉：指由生乳除去水分所制成的粉末狀產(chǎn)品。包含脂肪調(diào)整乳粉（高脂，全脂，中脂，低脂及脫脂）、強化乳粉及低乳糖乳粉。
強化乳粉可添加生乳中所含的營養(yǎng)素。
（八）調(diào)制乳粉：指由生乳、鮮乳、或乳粉等為主要原料，并占總內(nèi)容物含量百分之五十以上，混合食用乳清粉、或調(diào)整其它營養(yǎng)與風(fēng)味成分或各種必要的食品添加物，予以調(diào)合而成的粉末狀產(chǎn)品。
三、符合前點規(guī)定的市售包裝乳制品，除應(yīng)依食品衛(wèi)生管理法第二十二條第一項第一款至第八款所規(guī)定標(biāo)示外，其品名標(biāo)示應(yīng)符合下列規(guī)定：
（一）鮮乳產(chǎn)品，品名為「鮮乳」、「鮮奶」、「牛/羊乳」、或「牛/羊奶」。
（二）保久乳產(chǎn)品，品名為「保久乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久乳」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「保久乳」字樣。
（三）調(diào)味乳產(chǎn)品，品名為「調(diào)味乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「調(diào)味乳」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「調(diào)味乳」字樣。
（四）保久調(diào)味乳產(chǎn)品，品名為「保久調(diào)味乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久調(diào)味乳」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「保久調(diào)味乳」字樣。
（五）乳飲品產(chǎn)品，品名為「乳飲品」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「乳飲品」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「乳飲品」字樣。
（六）保久乳飲品產(chǎn)品，品名為「保久乳飲品」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久乳飲品」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「保久乳飲品」字樣。
（七）乳粉產(chǎn)品，品名為「乳粉」或「奶粉」。
（八）調(diào)制乳粉產(chǎn)品，品名為「調(diào)制乳粉」。未以「調(diào)制乳粉」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「調(diào)制乳粉」字樣。
四、市售包裝的保久乳、保久調(diào)味乳及保久乳飲品產(chǎn)品，應(yīng)于包裝明顯處以中文標(biāo)示滅菌方式。
五、市售包裝的調(diào)制乳粉產(chǎn)品，應(yīng)于包裝明顯處以中文顯著標(biāo)示乳粉含量百分比。
乳粉含量百分比指固體乳粉產(chǎn)品所含乳粉重量占配方總重量的百分比，其計算方式為：
乳粉重量
乳粉含量（%） = ──────── Χ 100%
配方總重量
六、以下標(biāo)示的字體長寬須大于四毫米，字體顏色須與包裝底色不同：
（一）第三點中，未以保久乳、調(diào)味乳、保久調(diào)味乳、乳飲品、保久乳飲品或調(diào)制乳粉為品名者，產(chǎn)品外包裝應(yīng)標(biāo)示「保久乳」、「調(diào)味乳」、「保久調(diào)味乳」、「乳飲品」、「保久乳飲品」或「調(diào)制乳粉」字樣。
（二）調(diào)制乳粉產(chǎn)品的乳粉含量百分比。
七、嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫(yī)療用途嬰兒配方食品非屬于本規(guī)定規(guī)范的對象。
