食品伙伴網(wǎng)訊 近日美國研究人員對(duì)波士頓地區(qū)2周歲的兒童進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，黑人兒童對(duì)花生、牛奶和雞蛋等過敏原出現(xiàn)免疫反應(yīng)的機(jī)率是白人兒童的2倍，并且對(duì)3種以上食品具有"敏感效應(yīng)"的幾率是白人兒童的四倍。
盡管食物的致敏性本身并沒有危害，然而如果兒童對(duì)某些食品敏感，那么以后他極有可能完全對(duì)某些食品過敏。
研究人員對(duì)1100名出生于波斯頓醫(yī)療中心的兒童進(jìn)行了研究，在這些兒童2到3歲時(shí)，測(cè)試他們對(duì)8種致敏食物的免疫反應(yīng)，這些致敏食物包括雞蛋、牛奶、花生、大豆、蝦、核桃、小麥和鱈魚。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，總體來看有三分之一的兒童至少對(duì)一種致敏食物出現(xiàn)了免疫反應(yīng)，約38%的黑人兒童有伴有食物致敏，而白人兒童為22%,如果考慮到母乳喂養(yǎng)、母親懷孕期間抽煙等因素，那么"敏感效應(yīng)"在黑人兒童中出現(xiàn)的幾率是白人兒童的兩倍。
研究人員表示，導(dǎo)致這種差異的原因是可能是由于基因差異和生活環(huán)境差異造成。例如，大部分黑人兒童都缺乏維生素D,而維生素D和免疫系統(tǒng)功能有關(guān)。另外，文化因素如兒童早期的飲食習(xí)慣也會(huì)造成過敏情況的差異。
原文鏈接：<http://www.msnbc.msn.com/id/44399357/ns/health-allergies_and_asthma/>
