食品伙伴網訊 據印度亞洲國際新聞社（ANI）報道，近日葡萄牙貝拉地區(qū)大學（University of Beira Interior）科學家發(fā)現，印度香菜油可對抗多種有害細菌，如果將其用于食品或者臨床藥物，那么它將能夠預防食源性疾病，甚至治療超級細菌引起的感染。
研究人員對香菜油對抗12種有害細菌的效果進行了測試，這些病菌包括：大腸桿菌、沙門氏菌、芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。
測試結果表明，濃度為1.6%的香菜油抑制了所有病菌的生長，并且殺滅了大多數病菌。
此次研究不僅表明香菜油具有抗菌效果，而且首次香菜油抗菌的機理進行了闡述。
研究人員表示，研究結果表明香菜油破壞了病菌細胞外圍的保護膜，這瓦解了細胞與生長環(huán)境之間的屏障，抑制了細胞呼吸等重要的生理過程，最終導致細胞死亡。
該研究發(fā)表于《醫(yī)學微生物雜志》。
原文鏈接：<http://in.news.yahoo.com/indian-curry-spice-coriander-cure-food-poisoning-drug-044753086.html>
