食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)《食品化學(xué)》近期的一篇研究報道，β-葡聚糖能部分取代食鹽用于經(jīng)高壓處理的雞肉，取代后雞肉原有的風(fēng)味和質(zhì)地得到保持。
研究稱 β-葡聚糖能部分取代高壓處理雞肉中的食鹽
日期:2011-05-13 來源:食品伙伴網(wǎng)
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