食品伙伴網(wǎng)訊：以前持紅曲米可降低低密度脂蛋白膽固醇觀點(diǎn)的研究人員最近建議人們?cè)谑褂迷撎娲煼〞r(shí)要小心。
25日內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案一篇著作的作者說(shuō)，他們?cè)跍y(cè)試過(guò)的紅曲米樣本中他們發(fā)現(xiàn)大量的莫納克林，莫納克林是一種類似降脂藥物洛伐他丁的活性成分。
研究人員分析了12份商品紅曲米樣本的成分，他們表示，四個(gè)樣本含有可造成動(dòng)物腎臟衰竭的紅曲橘霉素。
紅曲米是由水泡的大米或蒸熟的大米接種紅曲霉酵母菌種后在室溫下發(fā)酵幾天產(chǎn)生的。這種大米顏色鮮紅，通常以干糧、粘糕或粉末三種
形式銷售。
美FDA未能對(duì)紅曲米進(jìn)行有效的管制，許多紅曲米知名品牌在銷售產(chǎn)品時(shí)并沒(méi)有任何健康聲明。
當(dāng)研究人員認(rèn)為紅曲米可降膽固醇的同時(shí)，他們表示需要制定紅曲米產(chǎn)品和紅曲米產(chǎn)品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)。
