特此公告。
附件：2種新資源食品目錄
二○○九年三月二十五日
附件
2種新資源食品目錄
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中文名稱
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菊粉
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英文名稱
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Inulin
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基本信息
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來源：菊苣根（拉丁學(xué)名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae）
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生產(chǎn)工藝簡述
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以菊苣根為原料，去除蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)后， 經(jīng)噴霧干燥等步驟獲得菊粉。
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食用量
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≤15克/天
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質(zhì)量要求
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性狀
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白色粉末
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菊粉（果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2－60）
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＞86.0％
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其他糖類（葡萄糖+果糖+蔗糖）
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＜14.0％
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水分
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≤4.5％
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灰分
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≤0.2％
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其他需要說明的情況
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使用范圍：各類食品，但不包括嬰幼兒食品
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一、菊粉
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中文名稱
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多聚果糖
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英文名稱
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Polyfructose
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主要成分
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多聚果糖
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基本信息
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來源：菊苣根(拉丁學(xué)名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae )
結(jié)構(gòu)式：
分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n
n＝2-60
分子量：344～11400
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生產(chǎn)工藝簡述
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以菊苣根為原料，經(jīng)提取過濾，去除蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及短鏈果聚糖，噴霧干燥等步驟制成多聚果糖。
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食用量
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≤8.4克/天
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質(zhì)量要求
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性狀
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白色粉末
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多聚果糖
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≥94.5％
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平均聚合度（DP）
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≥23
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水分
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≤4.5％
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灰分
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≤0.2％
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pH值（10％在普通水中）
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5.0～7.0
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其他需要說明的情況
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使用
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