中國香港食物安全中心十一月二十七日發(fā)表二○○八年第五期食物安全報(bào)告，包括九月及十月的食物樣本檢測結(jié)果。
食物安全中心助理署長（食物監(jiān)察及管制）李小苑醫(yī)生在記者會上說，檢測的一萬五千六百多個食物樣本中，約三千二百個作微生物測試，約一萬二千一百個則進(jìn)行化學(xué)測試；不合格樣本共六十九個，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)六。不合格的樣本中，包括已于較早前公布的三十九個有關(guān)「三聚氰胺」檢測不合格的樣本。
微生物測試包括檢測致病菌及病毒，化學(xué)測試則包括三聚氰胺、甜味劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及除害劑。
是次檢測的樣本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉類及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成約五千個蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學(xué)測試，除了較早前公布的四個不合格腐乳樣本外，其余全部樣本合格。
肉類、家禽及其制品
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中心為約一千三百個肉類、家禽及其制品樣本進(jìn)行微生物及化學(xué)測試，除了較早前公布的三個不合格肉類樣本外，另外有八個樣本測試不合格。
防腐劑方面，四個新鮮牛肉及一個新鮮豬肉樣本檢出在鮮肉中不準(zhǔn)使用的「二氧化硫」，含量介乎百萬分之七十九至百萬分之二千四百。
獸藥殘余方面，一個冷藏乳豬樣本檢出超標(biāo)金霉素，含量為百萬分之零點(diǎn)一六（法定上限為百萬分之零點(diǎn)一）；一個冷藏雞翼尖樣本檢出強(qiáng)力霉素，含量為百萬分之零點(diǎn)六三（法定上限為百萬分之零點(diǎn)一）。
致病原測試方面，一個五香牛肉樣本被檢出含沙門氏菌。
至于染色料的測試，所有樣本檢測結(jié)果滿意。
水產(chǎn)及其制品
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中心完成約九百個水產(chǎn)樣本（包括淡水魚、咸水魚及貝殼類）的微生物、化學(xué)及毒素測試，除了較早前公布的一個日式元貝樣本及五個白飯魚樣本外，另有六個樣本測試不合格。
獸藥殘余方面，兩個炸鯪魚球、一個煎釀茄子的魚肉及一個釀青椒的魚肉樣本檢出含微量孔雀石綠，含量由百萬分之零點(diǎn)零零四五至百萬分之零點(diǎn)零三三；一個石斑魚柳樣本檢出硝基喃類代謝物，含量為百萬分之零點(diǎn)零零三二。
就致病原的測試，一個生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因。
至于染色料及金屬雜質(zhì)的測試，所有樣本檢測結(jié)果滿意。
奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)
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中心完成約四千個奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本的微生物及化學(xué)測試，除了較早前公布有關(guān)「三聚氰胺」檢測的十個不合格樣本外，其余樣本檢測結(jié)果合格。
谷類及谷類制品
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中心完成約四百個谷類及谷類制品樣本的微生物及化學(xué)測試，所有樣本檢測結(jié)果滿意。
其他類別
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余下約四千個食物樣本，包括蛋、蛋類制品、零食、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖果、調(diào)味料及醬油等，除了較早前公布有關(guān)「三聚氰胺」檢測的二十九個不合格樣本、一個冬菇蔬菜即食樣本和一個茄蛋三文治樣本外，另有一個非瓶裝杏菊茶樣本檢出不準(zhǔn)使用的染色料「橙黃II」。
