為了維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)罐頭行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、河北、遼寧、山東、海南、廣東、廣西、福建、湖南等9個省、直轄市88家企業(yè)生產(chǎn)的133種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為99.7%。
此次抽查依據(jù)GB11671-2003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對水果罐頭產(chǎn)品的感官、固形物含量、二氧化硫殘留量、錫、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、商業(yè)無菌以及食品標(biāo)簽等18個項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，此次抽查水果罐頭產(chǎn)品的錫、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等重金屬和食品添加劑項(xiàng)目單項(xiàng)符合率均為100%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、個別產(chǎn)品檢出含有二氧化硫。在水果罐頭加工過程中，若使用焦亞硫酸鈉等漂白劑可以對果肉起到漂白作用，使容易發(fā)生褐變的內(nèi)容物色澤看起來更潔白、透亮。但一般使用漂白劑后，其產(chǎn)品中會殘留二氧化硫。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，水果罐頭產(chǎn)品中二氧化硫不得檢出。抽查中有個別產(chǎn)品檢出二氧化硫。
2、個別產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，水果罐頭可以限量加入安賽蜜；橙片、桔片罐頭可以限量加入甜蜜素；其它水果罐頭中都不得加入甜味劑糖精鈉、甜蜜素。抽查中有個別產(chǎn)品檢出糖精鈉，個別產(chǎn)品甜蜜素、安賽蜜超標(biāo)。
3、個別產(chǎn)品檢出檸檬黃、日落黃。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，水果罐頭產(chǎn)品的色澤應(yīng)該是水果本身的天然色澤，除染色櫻桃、山楂、草莓罐頭等可以添加部分著色劑外，其它水果罐頭中均不得加入食品著色劑。抽查中有個別產(chǎn)品檢出含有檸檬黃、日落黃。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)，對抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使水果罐頭行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
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序 號
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企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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1
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椰樹集團(tuán)有限公司
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椰果+菠蘿水果果肉椰果罐頭
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椰樹派對牌
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255g/罐
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2008-01-17
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2
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保定市佳康食品有限公司
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糖水桃罐頭(黃桃)
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芝麻官
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720g/瓶
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2007-11-26
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3
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福建樂天食品有限公司
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冰糖什錦椰果王
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樂隆隆牌
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850g/罐
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2007-12-01
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4
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福建省泉州喜多多食品有限公司
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喜多多什錦椰果罐頭
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喜多多牌
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850g/罐
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2008-01-08
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5
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大連未來食品有限公司
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珍品黃桃罐頭
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味品堂
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1250g/瓶
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2008-01-02
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6
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大連魁氏食品有限公司
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糖水山楂罐頭
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魁牌
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680g/瓶
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2007-12-18
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序號
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企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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主要不合格項(xiàng)目
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1
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普寧市里湖欣欣源食品廠（廣東）
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糖水荔枝罐頭
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果勝牌
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960g/瓶12瓶/箱
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2008-01-02
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二氧化硫殘留量、糖精鈉、甜蜜素、標(biāo)簽
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2
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徐聞縣喜得樂罐頭食品有限公司（廣東）
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糖水荔枝(罐頭)
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喜得樂牌
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580g/瓶12瓶/箱
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2007-08-20
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二氧化硫殘留量、甜蜜素、標(biāo)簽
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3
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莆田市涵江區(qū)星明食品廠（福建）
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糖水菠蘿(罐頭)
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星明牌
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425g/瓶24瓶/箱
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2008-01-09
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檸檬黃、日落黃、標(biāo)簽
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4
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荔浦新興罐頭食品廠（廣西）
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糖水桂圓罐頭
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荔源牌
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380g/瓶12瓶/箱
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2007-08-16
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二氧化硫殘留量、標(biāo)簽
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2、對以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運(yùn)期間，常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問題，所以還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。
