經(jīng)過半年的全面系統(tǒng)調(diào)查，《2007年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告》正式發(fā)布。這是商務(wù)部連續(xù)第4年發(fā)布此項(xiàng)調(diào)查報(bào)告。調(diào)查目的是為全面了解流通領(lǐng)域食品安全狀況，深入推進(jìn)以“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場、開辟綠色通道”為主要內(nèi)容的“三綠工程”建設(shè)，健全流通領(lǐng)域食品安全保障體系。
2007年，商務(wù)部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)對(duì)全國22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的商務(wù)主管部門、1335家城市市場、1209家農(nóng)村市場和9305位城鄉(xiāng)消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明，流通領(lǐng)域食品安全狀況不斷改善，市場秩序顯著好轉(zhuǎn)，但農(nóng)村仍是食品安全薄弱環(huán)節(jié)。
調(diào)查顯示，城鄉(xiāng)消費(fèi)者食品安全關(guān)注度差距大幅縮小，對(duì)政府監(jiān)管預(yù)期提高。86.1％的農(nóng)村消費(fèi)者關(guān)注食品安全，比上年增加28個(gè)百分點(diǎn)，與城市消費(fèi)者食品安全關(guān)注度之間的差距僅為11.1個(gè)百分點(diǎn)，二者差距不再明顯。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)政府監(jiān)管預(yù)期提高，食品安全關(guān)注點(diǎn)更加具體和深入，更加關(guān)注政府出臺(tái)的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等是否被有效執(zhí)行。83.3%的城市消費(fèi)者和86.6%農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全狀況比較滿意。
市場經(jīng)營者逐漸自覺成為食品安全第一責(zé)任人。截至2007年底，全國綠色市場總數(shù)已達(dá)到171家，各地的綠色市場試點(diǎn)、示范單位已有4000多家，綠色市場已成為消費(fèi)者安全購物場所，綠色市場品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，有力帶動(dòng)市場逐漸自覺成為食品安全第一責(zé)任人。城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場100%設(shè)立了食品安全管理部門或配置專職食品安全管理人員，100%根據(jù)《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》要求建立了協(xié)議準(zhǔn)入、商品購銷臺(tái)賬、經(jīng)銷商管理、商品質(zhì)量承諾、不合格食品退市等食品安全管理相關(guān)制度。農(nóng)村市場也開始建立上述相關(guān)制度。同時(shí)，市場開始配置高端檢測儀器。城市批發(fā)市場中，色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)動(dòng)儀等高端檢測儀的配置比例分別為19%和5%，瘦肉精速測儀、獸藥檢測儀、重金屬檢測儀等專項(xiàng)檢測儀的配置比例分別為20%、16%、14%；重金屬檢測儀等高價(jià)值、高精密度儀器在農(nóng)村市場中也開始出現(xiàn)。
農(nóng)村食品安全狀況明顯改觀，但仍是食品安全薄弱環(huán)節(jié)。超市在農(nóng)村發(fā)展迅速，其市場占比已達(dá)29.6%，與占比第一位的集市之間的差距僅為14.8個(gè)百分點(diǎn)，不僅提升了食品質(zhì)量，還改善了購物環(huán)境，并利用集中配送優(yōu)勢降低了商品價(jià)格。目前農(nóng)村市場中，肉及肉制品來自于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的比例從上年的40%下降為28%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)市場中豬肉95%以上來自定點(diǎn)屠宰場（點(diǎn)），蔬菜、水果66.6%來自專業(yè)批發(fā)市場，經(jīng)銷散裝食品占食品總經(jīng)銷量的比例在30%以下的市場比上年下降13.3個(gè)百分點(diǎn)，為47.8%。但是，由于較低的收入和監(jiān)管的缺失，農(nóng)村仍是流通領(lǐng)域食品安全薄弱環(huán)節(jié)。調(diào)查顯示，還有高達(dá)20.6%的農(nóng)村消費(fèi)者購買食品時(shí)不考慮質(zhì)量，以價(jià)格便宜作為主要標(biāo)準(zhǔn)，這一比例是城市消費(fèi)者的3.6倍；過期食品、注水肉等在城市市場已經(jīng)不是消費(fèi)者擔(dān)心的問題，卻成為農(nóng)村消費(fèi)者最常遇到的食品安全問題，發(fā)生比例分別達(dá)25.1%和16.5%。
