為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)肉制品行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局日前組織對(duì)冷凍豬肉、熟肉制品及肉類罐頭進(jìn)行了專項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、黑龍江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、重慶、四川、陜西、青海、寧夏等18個(gè)?。▍^(qū)、市）生產(chǎn)的419種產(chǎn)品，合格409種，合格率為97.6％。抽查的產(chǎn)品主要包括各類冷凍豬肉，醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品，牛羊肉類、豬肉類和禽肉類罐頭。
本次抽查中，冷凍豬肉抽查合格率為97.0%。本次在北京、天津、河北、上海、浙江、江西、廣東、重慶、四川、陜西等10個(gè)省市共抽查到271種冷凍豬肉，其中263種合格，合格率為97.0%。本次抽查的冷凍豬肉重點(diǎn)檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官、強(qiáng)力霉素、土霉素、磺胺類、瘦肉精及水分。共有8種產(chǎn)品不合格，水分不合格有7項(xiàng)次，感官不合格2項(xiàng)次。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題是水分超標(biāo)，有7種豬肉超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分含量不得超過77%的要求，其中最高的豬肉含水達(dá)到83.4%。
熟肉制品抽查合格率為98.0%。本次對(duì)北京市、浙江省、廣東省、四川省和陜西省生產(chǎn)、銷售的熟肉制品進(jìn)行了專項(xiàng)抽查，共抽查了66家企業(yè)生產(chǎn)、銷售的101種產(chǎn)品，合格99種，抽樣合格率為98.0%。熟肉制品的重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為磺胺類、強(qiáng)力霉素、土霉素、瘦肉精及重金屬鉛。本次抽查的101種樣品中強(qiáng)力霉素、土霉素、瘦肉精3個(gè)項(xiàng)目全都合格。不合格的產(chǎn)品共有2種，磺胺類超標(biāo)的有1種，鉛超標(biāo)的有1種。
肉類罐頭抽查合格率為100％。共抽取了北京、河北、山西、黑龍江、上海、安徽、福建、山東、河南、廣東、重慶、四川、青海、寧夏等14個(gè)?。▍^(qū)、市）36家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的47種肉類罐頭，經(jīng)檢驗(yàn)，產(chǎn)品全部合格。肉類罐頭的檢測(cè)項(xiàng)目主要為：大腸菌群、商業(yè)無(wú)菌、亞硝酸鹽、總汞、無(wú)機(jī)砷和感官等。
對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家質(zhì)檢總局已要求有關(guān)地方質(zhì)監(jiān)部門依法進(jìn)行查處，責(zé)令企業(yè)限期整改，對(duì)整改后仍出現(xiàn)不合格的，質(zhì)檢總局將直接吊銷其食品生產(chǎn)許可證。同時(shí)，對(duì)抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，對(duì)質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)予以曝光，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者正確選購(gòu)。
附件：1、冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
2、冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號(hào)
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生產(chǎn)企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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1
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雙匯集團(tuán)山東德州雙匯食品有限公司
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冷凍豬肉
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雙匯
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5kg/袋
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2007.06.10
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2
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河南眾品食業(yè)股份有限公司
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冷凍豬肉
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/
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散裝
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2007.05.17
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3
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石家莊雙鴿食品有限責(zé)任公司
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冷凍豬肉
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奧開
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散裝
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2007.06.11
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4
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北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司
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四號(hào)瘦肉
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鵬程
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不定量包裝
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2007.04.11
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5
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新希望集團(tuán)成都希望食品有限公司
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香辣圓火腿
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美好
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260g/袋
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2007.06..1
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6
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深圳喜上喜食品加工有限公司
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一級(jí)臘腸
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喜上喜
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500g/袋
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2007.04.28
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7
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北京稻香村食品有限責(zé)任公司食品廠
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叉燒肉
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三禾
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散裝
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2007.06.13
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8
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臨沂新程金鑼肉制品有限公司
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金鑼培根火腿
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金鑼
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350g/根
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2007.05.02
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9
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萬(wàn)威客食品有限公司
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加拿大煙肉
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龍堡
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500g/塊
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2007.06.11
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10
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南京雨潤(rùn)食品有限公司
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熏烤火腿
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雨潤(rùn)
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350g/袋
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2007.06.06
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11
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廈門古龍罐頭食品有限公司
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香菇肉醬
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古龍
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180g/聽
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2007.04.02
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12
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上海梅林美達(dá)食品有限公司
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紅燴牛肉
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梅林
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320g/罐
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2007.03.20
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冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號(hào) |
生產(chǎn)單位（標(biāo)稱） |
樣品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期 |
不合格項(xiàng) |
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1 |
昭通市昭陽(yáng)區(qū)合益食品廠 |
凍豬肉 |
/ |
25kg/件 |
2007.02.28 |
水分、感官 |
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2 |
河南省商丘市緣源肉食品有限公司 |
豬肉 |
/ |
25kg/袋 |
2007.02.05 |
水分 |
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3 |
四川威遠(yuǎn)剛子食品有限公司 |
冷凍豬肉 |
/ |
25kg/件 |
2007.06.13 |
水分 |
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4 |
四川內(nèi)江市東興區(qū)甜城冷凍食品廠 |
冷凍豬肉 |
/ |
25kg/件 |
2007.06.12 |
水分 |
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5 |
北京大東老曹食品有限公司 |
丁香里脊火腿 |
老曹 |
500g/根 |
2007.06.11 |
鉛 |
