為保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)醬腌菜行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對醬腌菜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江蘇、浙江、四川、廣東、重慶、湖北、福建、安徽、湖南等12個省、直轄市73家企業(yè)生產(chǎn)的98種產(chǎn)品（不涉及出口），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為94.9%。與上次國家監(jiān)督抽查合格率相比提高了28.2個百分點(diǎn)。
此次抽查依據(jù)GB2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，對醬腌菜產(chǎn)品的標(biāo)簽、感官、砷、鉛、錫（僅指罐頭食品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ（僅指辣椒制品）、對羥基苯甲酸酯類、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌等21個項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、少數(shù)產(chǎn)品甜味劑和防腐劑超標(biāo)。糖精鈉、甜蜜素作為甜味劑，苯甲酸、山梨酸作為防腐劑，在醬腌菜產(chǎn)品中允許限量使用。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬腌菜產(chǎn)品中糖精鈉使用量不得超過0.15g/kg，甜蜜素使用量不得超過0.65g/kg，防腐劑苯甲酸和山梨酸的最大使用量均為0.5g/kg。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品甜味劑和防腐劑超標(biāo)。
2、個別產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群指標(biāo)是反映企業(yè)衛(wèi)生狀況和質(zhì)量控制水平的重要指標(biāo)，其指標(biāo)的高低表明產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受污染的程度。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬腌菜產(chǎn)品的大腸菌群不得超過30MPN/100g。抽查中有個別產(chǎn)品大腸菌群為930MPN/100g，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求31多倍。
3、部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸等食品添加劑，必須在標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是未標(biāo)明使用甜味劑、防腐劑的具體名稱。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。并重點(diǎn)對食品生產(chǎn)中甜味劑、防腐劑、大腸菌群超標(biāo)的問題，加大查處力度，開展專項(xiàng)治理整頓，從源頭把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。同時，對抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，要加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使醬腌菜行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
醬腌菜產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號 |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
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1 |
上海愛之味食品有限公司 |
(香辣)菜心 |
愛之味 |
360g/瓶 |
2006-12-05 |
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2 |
北京六必居食品有限公司三廠 |
甜酸乳瓜 |
六必居 |
290g/瓶 |
2007-01-03 |
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3 |
重慶市涪陵辣妹子集團(tuán)有限公司 |
原味榨菜絲 |
辣妹子 |
70g |
2006-11-10 |
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4 |
上海一只鼎食品有限公司 |
家鄉(xiāng)雪菜 |
一只鼎 |
168g/包 |
2006-12-25 |
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5 |
四川李記醬菜調(diào)味品有限公司 |
酸菜魚佐料 |
李記樂寶 |
300g |
2006-12-18 |
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6 |
上海全國土特產(chǎn)食品集團(tuán)九亭醬菜調(diào)味品廠 |
特乳瓜 |
全國 |
320g/瓶 |
2006-12-26 |
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7 |
四川省川南釀造有限公司 |
黃花什錦（調(diào)味泡菜） |
川南 |
120g |
2006-12-20 |
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8 |
安徽合肥徽之皇食品集團(tuán)有限公司 |
紅油豇豆 |
徽之皇 |
90g /袋 |
2006-12-24 |
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9 |
長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司 |
精致剁辣椒 |
壇壇鄉(xiāng) |
210g/瓶 |
2006-12-23 |
注：排名不分先后。
醬腌菜產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號 |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
型號 |
生產(chǎn)日期 |
主要不合格項(xiàng)目 |
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1 |
懷化市鶴城興旺食品廠 |
酸甜子姜 |
一堂香 |
100g/袋 |
2006-12-19 |
甜蜜素、糖精鈉、苯甲酸、標(biāo)簽（配料表未標(biāo)示苯甲酸、糖精鈉） |
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臺灣姜絲 |
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2 |
荊州市康老爺食業(yè)發(fā)展有限公司 |
胖魚頭全料 |
康老爺 |
250g/袋 |
2006-12-14 |
大腸菌群、標(biāo)簽（配料表未標(biāo)示苯甲酸） |
注：排名不分先后。
